我が家は2種類のヨーグルトを作ります。
I always make two kind of yogurt

カスピ海ヨーグルト
固まる温度は20℃～30℃糸ひくほどではないけど、ケフィアや、ダヒより濃厚な気がするのと、発酵器がなくても冬は温かい部屋に置いておくだけでも固まるのが魅力。

One is Caspian sea yogurt
The temperature of yogurt hardens is from twenty to thirty degrees.
So This yogurt can harden in warm room.
It doesn’t need a fermenter.
I think that this yogurt ‘ taste is stronger than kefir yogurt and dahi yogurt

ダヒヨーグルト
こちらは30℃～40℃インドのヨーグルトだそうで、本来、ラッシーはこのヨーグルトを使うんだとか…。
Two is Dahi yogurt
The temperature of yogurt hardens is from 30 to 40 degrees.
It’s made in  India.
Lassi is made from this yogurt .

うちにはパンを作るとき用の発酵器があり、41℃まで設定できるので、これを利用してヨーグルトを作っています。

I have a fermenter for making bread,
It can set 41degrees.I use this one for making yogurts too

ヨーグルトを作るのに必要なのは菌種と牛乳.
２回目以降は、作ったヨーグルトと牛乳のみでおけ。低脂肪乳だとゆるいヨーグルトになります。温度が低めでもゆるいヨーグルトになりました。なのでうちは両方とも35℃で発酵させます。その温度で10時間程度で固まります。温度が低いともっと時間がかかるかもしれません。

It need milk and Yogurt bacteria to make yogurt.
Those are sold in Amazon.
Next time it need only milk and homemade yogurt.
Low fat milk makes soft yogurt.
Low degrees makes soft yogurt too.
So I set 35degrees my fermenter.
It hardens for about ten hours.
If it set low degrees probably it takes more time .

豆乳でも出来るようです。
作ったことないけど…。
It can made by Soy milk ,but I have never tried it

最初は、菌種から作る方法を…。
作り方は簡単。瓶と蓋、泡立て器を煮沸消毒する。
瓶が冷めたら菌種と、牛乳500mlほどを入れ、よくかき混ぜ蓋をしてから温かい場所に放置。
How to make yogurt.
It’s simple.
I dropped bottle, cap and whip in the hot water about ten minutes.

After the bottle cool down, I dropped yogurt bacteria and milk  in the bottle and mix well.
And leave in the warm room.
Over.

2回目からのヨーグルトの作り方
ヨーグルト菌の代わりに手作りヨーグルトを大さじ2杯垂らします。
それ以外はすべて同じ手順です。
How to make yogurt from second time.
I droop homemade yogurt  2 table spoons  instead of yogurt bacteria.
Other than that all same process.