納豆菌を数年前に一度購入して、ずっと使い続けていました。
もちろん、賞味期限は過ぎています。
３年くらいｗ
3gとはいえ、結構残るんですよね。
なので、そのまま使っていたけど、いよいよ、糸引きが悪くなったので新たに購入。
ちょっと多めに納豆菌を入れてしまったら、初めて作った時以上に納豆らしく発酵しました・・・。
この表面のブツブツ感、わかりますか？
糸引きが悪くなったら、このブツブツ感がなくなってくるんです。
今回は菌を入れすぎたためか、今までで一番ブツブツしています。
表面がちょっと黒ずんでいるのは、時間が長すぎたためかもしれません。
少し、アンモニア臭がするような気がします。
これにはお酢を加えるとちょっと軽減します。
ということは、納豆巻きにすればいいのかな・・・。
冷蔵庫で数日休ませて納豆巻きにしてみようと思います。