前回の記事の続きでもう一つ解凍ヨーグルトを使って試してみました。
今回のヨーグルトは何も入れず冷凍して、そのまま解凍したものを水切りヨーグルトにしました。
一度冷凍したヨーグルトはすでに分解されているので、水切りヨーグルトにするのも早かったです。
ちなみに、ヨーグルト400gを冷凍して、水切りヨーグルトにすると、約150gになりました。

そこで、今回試したのは、ベイクドチーズケーキ。
私は普段、あまりお菓子作りをしないのですが、珍しくこれなら、家にあって簡単にできそうというものを選んでみました。
混ぜるだけというのも作ってみた理由の一つです。

土台用
・マリー70~80g
・無塩バター：30g

チーズケーキ部分用
・砂糖：60g
・水切りヨーグルト：150g
・全卵：2個
・生クリーム：100g
・薄力粉：30g
・レモン果汁：大さじ1

生クリームまでをそれぞれ順番に混ぜていくところまではよかったものの、薄力粉をふるいにかけながら入れてゴムベラでさっくり混ぜたかったのですが、だまになりました(;^_^A
そこで、もう一度、泡だて器で混ぜたら、表面が泡だらけにｗ
ここは潔く諦めて、最後のレモン果汁を入れて、型に流し込みました。

ちなみに、この型は18cmのパン用ですｗ

180℃で40分ほど焼き上げたのですが、下段に入れたせいか、表面の焦げ目がつかず・・・。
そのまま250℃まで温度を上げて10分ほど追加で焼きました

表面が泡立っているうえに、あとから高温で焼き色を付けたので、かなり雑な仕上がりですｗ
粗熱を取って、冷蔵庫で冷やしてカットしたのですが、これが意外と美味しかったのです。
生まれて初めてチーズケーキを焼いたのですが、こんなに簡単にできるんならまたやってみようかなって思いました。

ちなみに、出来たホエイのほうはというと、プロテインに混ぜて飲みました。
私はプロテインが甘すぎてちょっと飲みづらいんですが、ホエイと牛乳を混ぜてプロテインを入れると、酸味が程よく甘さを抑えてくれて飲みやすくなります。

今回のお試しの結果としては、ヨーグルトはたくさん余るならチーズケーキに。
ちょっとなら、はちみつを合わせておいて冷凍し、解凍後はラッシーにして飲むっていうのがいいのではないかとと思います。
ということで、ヨーグルトも冷凍できますね。

ちゃんとしたレシピはまた、今度、書きとどめておこうと思います。