-
自家製ドロドロ酵母カンパをAIに評価させてみた
【PerPlexity ver】 写真に写っているカンパーニュのクラム（内層）を評価します。 良い点クラムに大…
-
元気すぎる新しい酵母種からカンパを作ってみたら
元気すぎる酵母をなんとかなだめつつ、無事、2倍にすることが出来た酵母種。ようやく、カンパを焼いてみます。分量や…
-
元気すぎる新しい酵母による酵母種を作るには
ここ最近、作っても作ってもどうしても元気すぎる酵母ができてしまいます。 酵母と粉を合わせて2倍になるまで待つ！…
-
ドロドロ酵母種から生まれたカンパ
うまくいかないドロドロ酵母種、まだ色々試行錯誤中だけど、ちょっとだけ光が差してきました。その途中で出来たやっぱ…
-
ドロドロな酵母種
今年になってから酵母種がなかなかうまく育たなくなってきました。酵母と粉で1回目の発酵がめちゃめちゃ早いので、元…
