今回は、豚もも肉を使ってハムを作りました。作り方はベーコン風とほとんど一緒です。 手作り塩麹だと10%程度でち…

塩麹鶏ハムに続いて、塩麹ベーコンも作ってみました。しかし、塩麹に漬けた豚バラ肉を燻製してもベーコンとは呼ばない…