我が家は市販のめんつゆは甘いのであまり好みじゃないのです。
なので、自家製。
酒、みりん、かつおぶし、昆布と醤油。
出汁をとって放置する時間を除けば結構、すぐにできます。
しかも、出汁の味がよく効いて美味しい！
自家製のいいところは好みの味と少量作ることができることですね。

My family does not like commercial mentsuyu because it is too sweet.
So we make our own.
Sake, mirin, bonito flakes, kelp and soy sauce.
Except for the time it takes to make the dashi stock and leave it to stand, it’s pretty quick to make.
And it tastes great with the dashi broth!
The good thing about homemade is that you can make it to your taste and in small quantities.