
ここ最近、納豆、米麹、パン作りと発酵器を要する作業が多く、発酵器の需要が渋滞しています。 パン作りに10時間程…

こちら、札幌の赤レンガ倉庫で食べたタイガーカレー。マトンを赤ワインで煮込んだスープカレーです。久しぶりに食べた…

材料変動レシピ【スープカレー】(人分の入力で自動計算) 材料名 分量 単位 人分 人分 手羽元 本 赤ワイン …

これはりんごの皮から起こした酵母種ですが、あまり元気がないというか、ドロドロです・・・・。こんな酵母ですが、そ…

材料変動レシピ【大根とカニカマのサラダ】(大根の分量入力で自動計算) 材料名 分量 単位 大根 g 塩 g 砂…

材料変動レシピ【醤油麹】(乾燥米麹・生米麹の分量入力で自動計算) 材料名 分量 単位 乾燥米麹 g 醤油 g …

我が家には冷凍冷蔵庫が2台、ホームフリーザーまであります。冷凍冷蔵庫は2台を同時に買ったというよりは、古い冷凍…

材料変動レシピ【塩麹】(乾燥米麹・生米麹の分量入力で自動計算) 材料名 分量 単位 乾燥米麹 g 塩(乾燥) …

去年、チャタリングを直すブログを書きましたが、結局のところ、すぐに再発してしまい、直りませんでした。同じものを…

購入店:成城石井値段:138g 699円+税 物凄く薄切りにされているけど、味はしっかりしている。カンパーニュ…

我が家の春~秋までは2拠点生活です。そんな中で仕事をするにあたって、役にたっていることの一つにTeamview…

手作り米麹から味噌、塩麹、甘酒、発酵あんこを作り、まだ100gほど余っていたので醤油麹を作ってみました。今回は…
約、1年放置状態だったこのブログ。環境が日々変わって怒涛の1年でした。色んな状況の変化の報告も含めて再開してい…
我が家ではジャム作りと保管が日常の一部と言って良いかもしれません。なので本ブログでもYoutubeでも、ジャム…
ブログ記事中で「旦那」と表現されている、ブログオーナーの配偶者です。 私の奥さんが発信している内容についての補…