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Teamviewerが在宅Worker生活を支えてると言っても過言ではない
我が家の春～秋までは２拠点生活です。そんな中で仕事をするにあたって、役にたっていることの一つにTeamview…
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手作り生米麹を使って低温調理器を使い、スピーディーに醤油麹を作る
手作り米麹から味噌、塩麹、甘酒、発酵あんこを作り、まだ100gほど余っていたので醤油麹を作ってみました。今回は…
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【換算機能付きレシピ】玉ねぎドレッシング
材料変動レシピ【ドレッシング】（玉ねぎの分量入力で自動計算） 材料名 分量 単位 玉ねぎ g 寿司酢 g 塩 …
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確定申告の不思議・・・農業所得の収支内訳書を作るための準備的なもの
ただいま、帰省中です。12日間という長い帰省ですが、その間にやることはたくさんあります。高齢の母親ですが、野菜…
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【塩麹】手作り塩麹を使って塩麹豚ハムをつくったらめっちゃ美味しかった
今回は、豚もも肉を使ってハムを作りました。作り方はベーコン風とほとんど一緒です。 手作り塩麹だと10%程度でち…
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【換算機能付きレシピ】自家製酵母のカンパーニュ
粉量、加水率、元種の比率を入力することで、材料の量を計算します。※元種はエキス：粉＝１：１の元種を前提としてい…
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【米麹】手作りと市販の米麹甘酒、ついでに発酵あんこの糖度を測ってみました
手作りの米麹の出来がどんなものか、甘酒にして糖度計で測ってみました。ついでに市販の甘酒も測ってみました。 まず…
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滑りこみでキッチンの大掃除を完了しました、あけましておめでとうございます
元旦ですが、個人的にはまだ12月32日。あと3日くらいはまだ年末です。去年も色々とありましたが、色々チャレンジ…
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このカテゴリに入れるほどの話ではないけれど、大切なデータは切り取りじゃなくてコピーしましょう
私はよく動画をiPad miniやAction Camera等で撮影するのですが（特に料理系やニセコでの維持管…
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ドロドロ酵母でも膨らんでくれた今年最後のカンパーニュはこんな感じ
ずーっと私の中の課題、元気な酵母種を作ること。結局、これも今年は解決しませんでした。でも、今年はこんな元気なさ…
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【換算機能付きレシピ】手作り本格発酵キムチ
材料変動レシピ【キムチ】（白菜の分量入力で自動計算） 材料名 分量 単位 白菜 g 大根 g 人参 g 塩（下…
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【失敗】低温調理器で発酵あんこづくりに初挑戦したものの色々失敗した話
ニセコ滞在の最後の日、いつもお世話になっているお隣の農家さんからあずきをもらいまいした。ザ・北海道の小豆。これ…
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このカテゴリに入れるほどの話ではないけれど、大切なデータは切り取りじゃなくてコピーしましょう
私はよく動画をiPad miniやAction Camera等で撮影するのですが（特に料理系やニセコでの維持管…
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復活
約、1年放置状態だったこのブログ。環境が日々変わって怒涛の1年でした。色んな状況の変化の報告も含めて再開してい…
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ジャムを大量に作り保管する理由
我が家ではジャム作りと保管が日常の一部と言って良いかもしれません。なので本ブログでもYoutubeでも、ジャム…
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執筆者が1名加わりました
ブログ記事中で「旦那」と表現されている、ブログオーナーの配偶者です。 私の奥さんが発信している内容についての補…