本日の夕飯は鶏つくね。
もちろん、私は多めに作って冷凍保存もします。
ただ、今回は少し、アレンジを加えています。
それは、大葉の部分。
今秋、ニセコの実家で、紫蘇の実を収穫しました。
ニセコではお義母さんが紫蘇を植えていたよう（みょうがもありますが、食べれるみょうがを見たことはまだない）で、秋になると、かなり繁殖して盛大な紫蘇畑になっていました。
たまーに、この紫蘇にはお世話になったのですが、9月には盛大に花が咲いてシソの実が出来ていました。
早速、収穫して持って帰ってきました。
まぁ、これだけ紫蘇だらけだったので、ほんの一部でも結構な量が採れました。
今回の鶏つくねは大葉ではなく、この紫蘇の実を使いました。
すごくちょうどいい時期に採れたので、食感も香りも抜群。
紫蘇の実は冷凍保存してもあまり香りは飛びませんし、食感もしっかりしています。
作り方については、Youtubeに上げてある鶏つくねと一緒で大葉をシソの実に変更しただけです。
紫蘇の実はかなりざっくり、多めに入れました。
紫蘇の実ってなかなかタイミングが良くなければ手に入らないので、希少性もあって贅沢な感じがしますね。
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