今年は2拠点生活を終えた我が家ですが、毎月、横浜の家をあけるときに残る食品で困ります。
中でも毎朝晩ヨーグルトは手作りで、小分けになっておらず、沢山余りそうなら数日前から使わないでいました。
そんな問題を解決すべく、やってみたのは、やっぱり冷凍。
そこで、最近、我が家は水切りヨーグルトにしてるんですが、ホエイと別々に冷凍してみました。

もともと、水切りしないヨーグルトも冷凍すれば分離するというのは聞いていました。
恐らく、ホエイのほうは問題ないと思います。
課題は水切りしたヨーグルトはどう使えるのか・・・。

出発日早朝、残った水切りヨーグルトとホエイを別々の容器に入れて冷凍庫へ。

3週間後・・・思った通りの見た目。

これを冷蔵庫で自然解凍してみました・・・。
思った通り、ホエイのほうは味も見た目も問題なし。
一方、水切りヨーグルトほうは・・・・さらに分離しましたね・・・。

これを実際に、普通に食してみました。
見た目通り、分離したヨーグルトでしたｗ
牛乳や豆乳を分離するまで沸騰させた感じの食感。
あまり美味しくはないですね。
やはり、これは別の用途を探したほうがよさそうです。
夏ならヨーグルトアイスなどいいと思います。
冬でも使えるヨーグルトレシピを探していこうと思います。