きゅうりは前々から冷凍できないものだという固定概念がありました。
でも、最近、薄切りならできるという話をちょくちょく聞きます。
昔は色んなものがダメだと言われていたと思うのですが、今は冷凍野菜もすごく増えていると思います。
結局は、そのかわる食感や見た目が許容できるかどうか、人それぞれなんだと思いました。

で、夏には持て余すほど手に入るきゅうりですが、冷凍できるならまた他の使い方があるなと思い、試してみました。
果たして、私はこの冷凍薄切りきゅうりが許容できるのか！？

冷凍したのは、薄切りにして、塩を軽く振り、硬く絞ったものを袋に入れて冷凍しました。
この使い道は、ポテトサラダで。
自然解凍して、水気をしぼり一緒に混ぜるだけ。
塩もみする時間が節約できるのもいいですね。

私は季節外れになったら、わざわざ買ってまでポテサラにきゅうりを入れないのですが、これなら多少季節がずれても見た目に鮮やかなおかずができますね。
冷凍薄切りきゅうりはあり！だと思います。

ただ、きゅうりの薄切りメインの酢の物やサラダになるとちょっとどうかなと思うかもしれません。（まだ試してないのです）
因みに、冷凍する薄切りきゅうりは、解凍すると水分がさらに抜けてうすーくなるので、気持ち厚めに切ったほうがいいと思います。