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ワインの違いってこういうところにも出るんですね・・・ワイン音痴
最近、ターメリックを使わないスープカレーにはまっている私。赤ワインで煮込んだお肉がとても印象的で美味しかったお…
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冷凍ヨーグルトから作る水切りヨーグルトから出たホエイの使い方はこうです
今回は別にヨーグルトを冷凍しなくてもできる水切りヨーグルトからできるホエイのお話です。 水切りヨーグルトはその…
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おからパウダーを使いたかったのでマリーもどきを作りました
冷凍ヨーグルトを消費するために簡単に作ったベイクドヨーグルトが思いのほか美味しかったので、早速リトライしようか…
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砂糖を使わない「あんこ」を目指してたどり着いた先は本末転倒でした・・・。
砂糖を使わない発酵あんこを作りたいということで、色々試してみているんですが、なかなかそれだけで満足というほどの…
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砂糖を入れない発酵あんこを目指してみたところ・・・やっぱりインチキしちゃいました
砂糖を入れない「あんこ」を目指して「発酵あんこ」を作っています。ちょっとAIに砂糖を入れないで甘い発酵餡子を作…
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ヨーグルトを冷凍することはできるのか・・・を試してみた２
前回の記事の続きでもう一つ解凍ヨーグルトを使って試してみました。今回のヨーグルトは何も入れず冷凍して、そのまま…
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ヨーグルトを冷凍することはできるのか・・・を試してみた
2拠点生活をするようになって、結構、頻繁に困るのは牛乳とヨーグルトでした。牛乳は冷凍できることが分かって、いず…
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米麹、納豆、ヨーグルト・・・発酵器需要が渋滞しているので2台でフル稼働
ここ最近、納豆、米麹、パン作りと発酵器を要する作業が多く、発酵器の需要が渋滞しています。 パン作りに10時間程…
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札幌で食べたあのスープカレーが美味しかったので自己流で作りました
こちら、札幌の赤レンガ倉庫で食べたタイガーカレー。マトンを赤ワインで煮込んだスープカレーです。久しぶりに食べた…
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元気のない酵母種でカンパーニュを焼くために付け足すもの
これはりんごの皮から起こした酵母種ですが、あまり元気がないというか、ドロドロです・・・・。こんな酵母ですが、そ…
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エダムスライス
購入店：成城石井値段：138g 699円＋税 物凄く薄切りにされているけど、味はしっかりしている。カンパーニュ…
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手作り生米麹を使って低温調理器を使い、スピーディーに醤油麹を作る
手作り米麹から味噌、塩麹、甘酒、発酵あんこを作り、まだ100gほど余っていたので醤油麹を作ってみました。今回は…
