かぼちゃの季節も終わろうとしていますが・・・来年以降にも役に立つかと記録しておこうと思います。

我が家では実家で作ったかぼちゃをもらったり、旦那さんの実家のお隣さんからいただいたりと、よくかぼちゃをもらいます。
そういったとき、どう保存し、どんな料理をつくっていったのか。

まず、保存する方法としては冷凍保存が基本です。
かぼちゃは生のまま冷凍できます。
ある程度、どんなものを作るか検討をつけて、自慢の両手包丁を使って手頃な大きさにカットします。

作る候補としては・・・かぼちゃプリン、かぼちゃのクリームパスタ、かぼちゃの天ぷら、お味噌汁の具あたりが無難です。
ちなみに、我が家では旦那さんが甘いおかずが苦手なのでかぼちゃの煮物はつくりません。

かぼちゃプリン、かぼちゃのクリームパスタはマッシュして使うので、ある程度大きめな塊で冷凍しても大丈夫。

天ぷらと味噌汁の具にする場合は、少し薄切りにして冷凍保存します。

クリームパスタソースは、その都度つくるのも面倒なので、こういう沢山もらった時には大抵、1食分(2人前)はソースそのものを冷凍保存します。

天ぷらは冷凍保存した野菜から作れるのか！？と思っていましたが、意外にも生のものとほぼ変わらないような出来になりました。
冷凍野菜でも衣がサクッと揚げられる天ぷら粉ってすごいですね。

あとは、かぼちゃサラダ。
うちの実家で作ったものは水かぼちゃだったので、ポテトサラダにマッシュしたかぼちゃを混ぜました。

最後に、甘くないおかずとして甘辛炒めですね。
これも冷凍薄切りかぼちゃを使います。

柔軟な使い方ができるように冷凍しておくと便利ですね。